Essentiel, la graine d’anis Vert permet de faire l’Absinthe et est l’ingrédient phare du Pontarlier-Anis. Léger, le raffinement de cet alcool est dû à la distillation d’anis vert dans les alambics centenaires, qui confère au Pontarlier-Anis à l’ancienne une grande délicatesse. Contrairement au Pontarlier-Anis, la recette à l’ancienne n’a pas de sucre ajouté et dévoile, une approche gustative, plus sèche et rafraîchissante. Un délice d’anis !